ila跟土地學做飯第三季：南島尋味特別企劃

媒體平台：TITV 原住民族電視台 播出日期：2025.02.15

https://www.youtube.com/watch?v=tuTDNMyopy8

甜點不只是味覺享受，更是一場文化旅程！ 在《新住民與原住民的以食會友-南洋特有甜》這一集中，四款經典甜點——泰國五色湯圓、印尼椰絲糯米球、越南班蘭千層糕與台灣排灣族的花生吉拿富，不僅展現了南洋與台灣原住民飲食文化的多樣性，更揭示了甜點背後的文化意義與風土習俗。

核心企劃概念：

在台灣原住民族的飲食文化中，與其亞洲南島族群相同，皆以稻米、糯米、地瓜、芋頭等作物做為三餐主食。鹹食之外，搭配各地區的飲食習慣發展出種類五花八門的甜品，例如：印尼的椰奶糕、椰奶糯米糍；泰國的芒果糯米、泰式湯圓；越南的粉粿、九層糕。原先的庶民甜點是給清晨到港口的苦力和到市場採買的人們當作暫時止饑的食物，因為不屬於正餐，因此尺寸都不大，大約是讓人可以用兩三根手指拿起來快速進食的大小。而且為了快速補充體力，通常甜度都很高。不過相比較之下，在台灣原住民族的傳統料理中，鮮少出現「甜食」的餐食，然而在飲食習慣的改變與料理技術推成出新的現代，原民傳統食材已逐漸長出甜品的樣貌。本次企劃將由部落料理職人目尼，與三位新住民朋友相互交流屬於南島風味的甜滋味。