在布農族文化與傳統農業中走出新路

Macaqu/Malmananu/Knbeyax 拿麼厲害!-2020年原住民族主題聯展 台東展區人物專訪：蓋亞那工作坊・ciang istanda takiscibanan胡天國、ibu istanda takiscibanan胡郁如

路一定要走，不然會忘記；故事一定要說，不然會忘記。在臺東海端鄉崁頂村Kamcing的布農族部落，以小米為主食的族群，曾無人種植小米長達40餘年之久，也沒人再講起小米的故事。「有小米的地方，才有布農族的文化。」說著這句話的是ciang istanda takiscibanan胡天國，重新復甦小米田園的重要推手，他的女兒ibu istanda takiscibanan胡郁如將小米用飲食的方式重新演繹，透過餐食讓大眾認識小米飲食，一家人攜手打造推廣小米文化的Kaiana蓋亞那工作坊。

「我很慶幸，我是活在文化裡面，家裡如果沒有種小米，這鍋小米飯是煮不起來的，因為成本很高，有種小米的農戶才煮得起這一鍋。」

當小米文化在大米潮流裡被吞沒

「我很慶幸，我是活在文化裡面，家裡如果沒有種小米，這鍋小米飯是煮不起來的，因為成本很高，有種小米的農戶才煮得起這一鍋。」ibu在自家田地說出的言語，格外有感覺。大約在1979年，崁頂部落有種小米的人，多以老人家主，但年歲已高，沒辦法負荷龐大的勞動力；加上離市區買大米方便，青年紛紛到都市求職或山裡林班地工作，能負責小米種植的人力銳減，漸漸地直到無人種植。

「我們布農族的歲時祭儀，是依照小米生長的時序衍生的。我的媽媽在我小時候常對我說『認真工作的人才有飯吃』。」天國爸年幼時的課餘時間或寒暑假，總是跟在父母身旁協助小米農務，不過主食小米已不見了，布農族的傳統文化要怎麼延續呢？

天國爸一心掛念消逝的小米，在著手小米復耕之前，他踏上尋根之旅，看看過往阿公與爸爸生活的地方，更堅定了要從小米開始找回布農文化。2011年水保局的農村再生計畫，他讓從前年幼耳濡目染的小米生活，在崁頂部落的田地上重新開始。憶起父母親教導的耕種步驟，背後重要的是從開墾祭、播種祭，直至入倉都有它獨特的祭儀要實行，而禁忌則要避免。

被阿公大拇指的肯定繼續煮下去

天國爸說：「我們從2分地動手種小米，按照父母親傳授給我的儀式、文化，教導全村的人去做，也許是他們在天之靈的看顧，收成的小米長得非常漂亮！」種植的面積逐漸擴大到3甲、4甲地。面積越大、人力需求相對增加。天國爸以高出市面的工資，讓部落裡不被一般市場雇用的中老年人與學生，也能在照顧小米田之時，自己照顧自己的需求。除了耕種、販售之外，也舉辦小米體驗的活動，收取的費用轉為支付族人的薪水，成為互惠的經濟循環。天國爸為了能時時警惕，別再遺失小米文化，靈感迸發的創作了木雕作品《布米不迷》，意即布農族的小米不要再迷失。

「推動的農村再生計畫時，我仍住在花蓮夫家而且剛生產完，但如果臺東娘家需要人手，我一定會回家幫忙。」ibu談及要煮一鍋小米飯不容易，當年崁頂部落裡僅剩下自己的母親會煮，其他老人家年事已高，沒力氣拿起飯匙，大力攪拌鍋中滾燙的小米長達兩小時。舉辦的小米體驗活動，原本是美意，卻讓家人忙得人仰馬翻，起了爭執，ibu向母親提出停止體驗活動的要求，但父親的一句：「如果沒有人煮，以後就沒有人吃得到了。」她內心想：這真的是自己想要的嗎？

ibu決定返回娘家，從頭學好煮布農族小米飯的程序，她細嫩的手因長時間握飯匙翻攪，反覆起了水泡又癒合。一年後她請部落的阿公試吃看看，阿公說：「ibu！妳的小米飯可以吃了！」隔天阿公送她的禮物，現在回想雙眼仍會淚光閃閃。「家裡本來就有一把了，但阿公覺得太細的飯匙，攪出來的小米不好吃，就用刺蔥木做一把送給我。」ibu認為這是使命感，她要繼續煮下去，小米爐火不能熄。

讓蓋亞那成為外界認識布農當代飲食文化的新座標

「剛回家的日子，我沒有想太多，原本以為只是帶體驗行程與導覽，沒想到已不知不覺活在文化裡。」ibu開始體會到布農族的文化是生活出來的，不是教出來的。父母親是布農文化工作者，讓她獲得比一般原民青年更多的部落養分，但ibu的歸鄉挑戰了布農族向來的規矩：嫁出去的女兒，如何能夠再可以搬回娘家居住？當世代承襲的傳統習俗，受到新世代觀念的衝擊，ibu將他人的質疑言語，化為生活中的背景音樂，不間斷地用行動去支持家人的目標。

ibu用自己的專長烹飪與烘培，解決旅客與消費大眾對原民食材，不知道該如何料理的問題，嘗試找出傳統食物能呈現的新風貌。蓋亞那工作坊的招牌料理：布農小米飯套餐，以新鮮月桃葉盛裝粒粒金黃的小米，配上鹽烤豬肉、布農泡菜與酥炸紅藜葉天婦羅等，ibu的初心是將小米餐食發揚光大，意外廣受好評。

「因為我自己也做風味餐，就買附近居民的蔬果，可以互惠也成為彼此前進的力量。」ibu回鄉多年的努力，逐漸讓她變成部落老人的依靠，尤其是請託她介紹農產銷售的買家。她說：「我們想讓大眾看到原住民族現在的樣子，不過我們沒有要忘記或拋棄傳統。將蓋亞那工作坊視為品牌來經營，這是很好的，但沒有年輕人會略顯吃力。」

用種植保種、用料理推廣

「我想幫媽媽蓋一間典藏種子園！」ibu發現母親有搜集種子的習慣，必須將父母親搜集的種子，做妥善的保管與照顧。據說母親livika劉金蕉是大家公認的綠手指，只要經過母親的手培植過後，垂死掙扎的農作會生機再現。

在過去仰賴人力的農業社會，讓ibu羨慕能自由玩樂的孩子，因為她必須協助家裡的農務，大人搗小米的身影，已經是她孩童生活的一部分。「我母親真的很認真在種小米、種豆子，所以我們家搗小米的杵臼，是一直使用到現在都沒停過。」現在蓋亞那工作坊不只復耕小米，也持續耕種普遍在其他地方已絕跡的臺灣原生種植物：油芒，也持續耕種各種作物，讓百年歷史的崁頂部落更有保存過去與未來的文化農業發展。

油茫的植物特性耐旱抗寒，在乾旱貧脊或鹽化的土壤也能種植，而且整株都能使用不浪費，莖稈的部分可轉作飼料，穀粒的食用營養價值與紅藜不相上下。油茫與小米、紅藜相同，本身無獨特氣味，口感卻很特別。 ibu的使命感再次油然而生，挑戰廚藝極限，研發出融合各式料理的油茫全餐，而油芒在其他層面的應用也指日可待。

當天國爸喊出布農報戰功：「tuza taza tumananu Kakaiana hu hu hu（郡社布農語／蓋亞那是最棒的！），他欣喜自己的孩子們，沒有因為現代的衝擊而忘記傳統的樣子，樂見更多的青年開始返鄉，彼此串連、互享資源，找回自己真正的文化，一起重返布農族的榮光。

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本文刊登於109年臺灣原住民族「Macaqu/Malmananu/Knbeyax 拿麼厲害!」特展手冊

Macaqu/Malmananu/Knbeyax 為臺灣原住民族語中，對「有能力者/辛勤者」的稱呼。隨著 108 年《國家語言發展法》的正式實 施，臺灣原住民族語也正式成為國家語言。「拿麼厲害!」即為當代原住民口語中對以上族語的華語表述。 特展於 109 年 8 月至 10 月，於國立自然科學博物館、國立臺灣史前文化博物館、 臺灣原住民族文化園區三館同時展出。

為呈現當代原住民身處現代社會中，如何從身分認同出發，活出自信又自在的生活，以及社會大眾對於這些原住民辛勤付出的 反饋，教育部、文化部、原住民族委員會共同指導所屬國立自然科學博物館、國立臺灣史前文化博物館、臺灣原住民族文化園 區，推出「Macaqu/Malmananu/Knbeyax 拿麼厲害!」特展，邀請:田知學(都會急診專科主任)、徐超斌(部落醫師)、瓦歷斯 諾幹(國際文史哲大師)、沙立浪(新生代文學家)、布拉瑞揚(國際舞者)、蒂摩爾古薪舞團(新生代舞團)、樂鍇祿璞崚岸(地 球科學教授)、尤瑪達陸(人間國寶+國際現代視覺藝術家)、阿爆(族語現代歌曲樂手)、林辰(網路媒體經營者)、宋海華(傳 統文身復振者)等共同參與，現身影於展場中，呈現當代原住民對臺灣社會的卓越貢獻。