雲林囡仔把廢校變基地 創造口湖永續產業

專案名稱：勞動部勞動力發展署112-113年度國內外社會創新案例採訪編輯案 採訪單位：雲林縣青創樂活推展協會（覓海小徑） 負責項目：主題採訪、撰文、平面攝影

原文出處：社會經濟入口網

「向海而生・海口祭」產業嘉年華，讓小朋友學習抓鰻，是都會兒童享受不到的樂趣。（雲林縣青創樂活推廣協會提供）

▐ 雲林囡仔把廢校變基地  創造口湖永續產業

青蚶村為雲林縣口湖鄉內最小的村落，盛產文蛤、鰻魚與臺灣特有種的青蚶（臺灣厚蟹）。因少子化與人口外流，有49年校史的口湖國小青蚶分校已停止招生。2020年，當地青年接手廢棄閒置的校園空間，串連在地商家、青農、村民並引進政府資源，打造《覓海小徑—永續口湖海口基地》創立遊程品牌，力圖找回昔日榮景。

過去曾在基隆從事長照服務的吳貞怡，2017年由港都回到家鄉雲林口湖鄉，思索新的職涯方向之際，吳貞怡聽到父親說「這裡真的沒有年輕人，都在外地找工作」； 加上跟朋友聊天發現，外界對於口湖多為「有颱風必定淹大水」的刻板印象，於是她號召在地青年，力圖改變偏鄉求職不易的宿命。

吳貞怡在2020年成立雲林縣樂活青創推廣協會，隔年承租已停招的口湖國小青蚶分校，「這裡高齡人口很多，我有長照的工作經驗，夥伴有來自教育業、青農、養殖業，就將舊教室改頭換面為三代共學同樂的地方。」吳貞怡也以《覓海小徑永續口湖海口基地》（簡稱覓海小徑）計畫，向勞動部申請「多元就業開發方案」，集結政府與地方能量，開發口湖的經濟產值。

每月開單預定的許願餐盒，是協會的人氣商品。（雲林縣青創樂活推廣協會提供）

協會不定期邀請在地職人傳授料理心法。（雲林縣青創樂活推廣協會提供）

✹ 在地食材許願餐盒，網路行銷有一套

雲林口湖鄉以水產養殖為主要經濟產業，協會的成員不乏有二代接手的青農、鰻魚業者、文蛤養殖商等，吳貞怡說：「既然是要做產業推廣，我們就決定朝向食農教育來發展，邀請青年一起參與。」因此覓海小徑主要經營的方向是辦理永續餐桌、無具野炊、食農教室等遊程活動，以「吃當季、食在地」推廣雲林食材。另外還有人氣商品「許願餐盒」，可預訂配送，並且能提供客製化餐點的服務。

為了提升許願餐盒與永續餐桌的精緻度，吳貞怡安排一連串的主廚養成計畫。她請來同是回鄉創業的J.food傑夫料理人，使用雲林物產做餐食、傳授擺盤美學的技巧、學習說菜用故事來盛裝美味佳餚。

許願餐盒推出之後，顧客的回饋透過社群媒體與口耳相傳的推波助瀾，激增的訂購量大大拉抬團隊的士氣與信心。

適合親子同樂的無具野炊，事前得先上食農小教室。（雲林縣青創樂活推廣協會提供）

✹ 無具野炊回歸自然，親子同歡新選擇

 「許願餐盒可以累積烹煮各式料理的經驗，也可以作爲行銷與引流的品項。」吳貞怡解釋，顧客會因為餐盒關注臉書粉專，看到永續餐桌與無具野炊的遊程資訊，再進一步詢問就有接單成交的機會。

而用料理呈現鄉鎮故事的永續餐桌，採預約制每場席開20人為限，賓客用味蕾感受口湖食材從產地到餐桌的風土滋味。為何要採預約制？吳貞怡回應的簡短俐落：「可以避免不必要的浪費，這也是永續生活的一環。」再度加深口湖永續產業的品牌印象。

另一活動是屬於手腦並用的無具野炊，透過職人帶領民眾回歸原始從自然取素材，搭建烤台、製作食器，傳遞食育與環境永續的精神，非常適合親子同樂協力完成。

現在海口基地能營運順暢，全都仰賴夥伴們的合作無間，足夠且合適的人力是先決條件；目前進用人員的編制的多數為二度就業或年齡層偏高的壯年人口，吳貞怡不把基地夥伴當「人力」，而是當成「人才」用心培養，肯學、肯用心才是重點。

業務督導吳貞怡（右二）與夥伴贈送印有地意象的T恤給參訪嘉賓。（雲林縣青創樂活推廣協會提供）

✹ 老中青三代共好，未來發展重心

執行計畫的第一年，因為並未達到預期目標，吳貞怡有些沮喪，她回想著：「第一年人力還沒補齊、設備與空間還不完善，就算有訂單也不敢接。但今年就不同了，大家共同努力提升業績，與去年8月同期相比成長了60%！」

起初長輩們看不懂這群年輕人在做什麼，後來從質疑到認同，成為覓海小徑的一員。而且帶來的影響不限於此，地方產業因此有了「品牌化」的趨勢。

吳貞怡分享，覓海小徑有時會舉辦青年小聚互相交流，有二代接班人聽完經驗分享後，也開始準備申請「多元就業開發方案」，這對地方發展幫助很大。專案經理馬畯琮則認為，「多元就業開發方案」給年齡雖高但仍有工作能力者，提供再次投入職場的機會。他說：「我們這裡對大齡員工相對包容，儘管有1、2位同事常常會因病請假就醫，但不會因此影響他的工作。」。

2023年，覓海小徑串連雲林農漁業者推出「向海而生・海口祭」產業嘉年華，為期一天的活動裡，無具野炊創下單日120人報名的盛況，2024年第二屆活動也已著手策畫。吳貞怡表示，除了努力更重要的是堅持，在遊程與商品穩定發展之後，未來重心會聚焦在營造三代共學共好的基地，強化雲林食文化的軟實力。

夥伴來說話：找回生活步調，創造口湖新價值・馬畯琮

曾是北漂族的馬畯琮，2020年歸鄉接管家中養殖事業，幾年過去了，未滿30歲的他認為應該再充實自己的人生閱歷。他發現覓海小徑的工作內容非常多元，尤其永續餐桌正是馬畯琮想觸碰的領域，因此希望有朝一日所學可運用在家中事業的推廣上。從進用人員蹲馬步，到現在已是獨當一面的專案經理，馬畯琮可以從容而流利地講述食材養殖的知識。加入團隊已邁入第3年的馬畯琮，每一天都在把願景化為行動，持續創造留鄉雲林的美好生活。（雲林縣青創樂活推廣協會提供）